Zvarime & Budze
Zvarime & Budze – to bola prvotná myšlienka nás, zakladateľov rovnomenného domáceho pivovaru. V tom čase sa písal koniec roka 2010, ale ako to už býva, najťažšie je prejsť od myšlienky k činu, a tak sa naša prvá várka a teda aj oficiálny vznik domáceho pivovaru datuje až na 8. september 2011. Išlo o várku z koncentrátu (ako u väčšiny začínajúcih domovaričov) a aj keď sa nám veľmi nevydarila (dnes už vieme, že šlo o nie veľmi kvalitný koncentrát), prihlásili sme toto pivo s pracovným názvom „Z&B I.“ do súťaže Domovaričská pivománia, kde vo svojej kategórii skončilo podľa očakávaní na poslednom mieste. Napriek tomu to bola dobrá skúsenoť a pomohla nám nadviazať kontakty s ďalšími slovenskými domovaričmi, od ktorých sme mohli čerpať skúsenosti, rady a nápady.
Prvotný neúspech nás samozrejme neodradil a pokračovali sme v ďalších várkach pív z koncentrátov – India Pale Ale „Šaľena Indija“ a trojkráľový Vanočný špeciál „Viľija“. S Šaľenou Indijou sme sa vo februári 2012 zúčastnili domovaričskej súťaže Biela Vrana konanej v Košiciach, kde sme sa v rámci kategórie IPA umiestnili na 7. mieste a získali Bronzovú šišku.
Od 15. apríla 2012 sme začali písať novú kapitolu našej (krátkej) histórie a začali s várkami zo základných surovín, teda vody, sladu a chmeľu. Začali sme zhurta, neľahkou várkou Russian Imperial Strout „Źimni Gris“, po ktorej nasledovali pivá typu Rauchbier „Dim a Čara“, Witbier „Bila Pšenka“ a American India Pale Ale „Zbeśňeta Indija“.
Čo nás čaká v budúcnosti, to celkom presne nevieme, ale určite chceme aj naďalej variť, variť a variť...
Toľko textík z roku 2012 a teraz sa pozrime na to, čo hovoria výsledky súťaživ roku 2013:
Biela vrana 2013, Košice
A. kategória – Witbier
3. Bila Pśenka 11,4° Michal Ferko a Peter Antal, 69.286, Bronzová šiška
D. kategória – Rauchbier
2. Dim a čara 15,2°, Michal Ferko a Peter Antal, 77.857, Strieborná šiška
E. kategória – špeciálna – historické pivo na spôsob Sahti
2. SAH TI [:ŠAK TY:] UVIDZIŠ 22,4, Michal Ferko a Peter Antal, 74.000, Bronzová šiška
----------
Slovak Homebrewing Star 2013, Rožňava
Kategória C – German Weizenbock
3. Weizenbock 59 Košická domovaričská divízia KDD Košice (Zvarime & Budze + Posthabier)
Kategória D – India Pale Ale
1. Americium 83 Ferko Michal, Antal Peter Zvarime & Budze
- vo finále Grand Champion SHS 2013 skončilo na 4. mieste
----------
Drugo hrvatsko homebrew natjecanje, Záhreb
Hoppy/Bitter beers
1. Michal Ferko, Peter Antal - Imperial IPA - Dvoj-Jeďina Indija
BEST OF SHOW
Michal Ferko, Peter Antal - Imperial IPA - Dvoj-Jeďina Indija
Myslím, že k týmto výsledkom už netreba dodávať nič. Iba ak, že tých to dvoch našich najúspešnejších domovaričov si pri výčape KDD budete môcť vychutnať aj s ich pivkami vo štvrtok a piatok.